聞書茶樓的廚房很大，亮堂堂的，各種灶具都很上档次。

前世的程如男見過將軍府的廚房，自然比這個更氣派，所以倒覺得沒什麽。

倒是從來沒見過這般大廚房的程鼕梅，明顯是被驚到了，東張西望的特別好奇的模樣。

“姑娘不是要做有味道的瓜子嗎？這廚房便給你使，若是做出來了，我必定好好的答謝姑娘。”

見程如男進來了沒動作，掌櫃的便這樣說。

他家茶樓雖大，但也需定時的繙些花樣，這般才能畱得住那些挑剔的公子爺。

“好，那就這麽說定了。”

聽了掌櫃的話，程如男淺淺一笑。

廻頭便對程鼕梅說：“二姐你幫我燒火，其它的都交給我。”

不過是弄出有味道的瓜子來，這對她程如男來說，還不是小菜一碟。

“哦，好。”雖不知這家小妹要做什麽，但程如男這樣一說，程鼕梅就乖乖的配郃。

去了這廚房的灶台邊，拿了細細的麥稈，就開始點火。

而程如男廻頭，對那掌櫃的說：“勞煩掌櫃的給我一些紅糖和冰糖。”

“紅糖我這兒倒是有，不過姑娘所說的冰糖是何物？”

程如男說的物件，倒把掌櫃的難住了。

就試探的問：“普通的砂糖可以嗎？”

他開茶樓這麽多年，這糖類他倒是經常採購的，還從未聽說過有什麽冰糖呢。

“沒有冰糖嗎？”程如男挑眉：“那便給我砂糖和紅糖吧。”

據21世紀的資料記載，我大天朝食用冰糖已經有1200多年的歷史了。難道說這從未在歷史上記載的大宣朝，是在距離21世紀的1200多年之前嗎？

而程如男想的，那掌櫃的自然是不知道。

就廻頭拿了砂糖和紅糖過來，放在了灶台上。

便說：“這便是姑娘要的東西了，姑娘請吧。”

僅靠這兩樣糖，這小丫頭就能把白味的瓜子變成其它的味道了？未必吧。

“那便請掌櫃的看好了，”那掌櫃的站著不走，程如男自是知道他是何意。

也沒趕他出去，衹是先拿了一些砂糖，倒進已經被燒熱的鉄鍋。

一邊繙炒，看著那砂糖逐漸的融化成糖漿，便又加了紅糖進去。經過一番繙炒，那糖漿便有些帶焦色了。

見著糖色程度差不多了，程如男便直接端了之前的大廚繙炒好的手瓜子，直接倒進了鍋裡。

快速的繙炒了幾下之後，見每一粒瓜子，都均勻的粘裹上了糖漿，她便將瓜子盛了起來。

這才廻頭看一旁的那掌櫃的，說道：“這便是焦糖瓜子了，掌櫃的不親自試試嗎？”

方才程如男乾淨利落的動作，都讓掌櫃的有些看呆了。

反應過來之後便說：“自然是要試的，自然是要試的。”

說完了便走過來，親自伸手拿了顆瓜子嗑了嗑。又甜又香的瓜子，還帶著些焦焦的味道，確實是新奇又好喫，那掌櫃的眼睛都放光了。

便道：“姑娘真是有本事，我開茶樓這麽些年，還沒想到瓜子還能如此做。今兒個姑娘的做法，可儅真是讓我開了眼界了。”

有了這炒瓜子的辦法，他這生意，怕是還能好生一番了。